Bizonyára rengeteg fiatalban felmerül a kérdés, hogy mégis milyen területen helyezkedjen el, milyen karriert válasszon. A Corvinus Tourism Club nekik szeretne segíteni a #miértéppenaturizmus kampányával, melynek keretein belül a turizmus és a vendéglátás neves alakjaival beszélgetünk a szakma örömeiről és lehetőségeiről. Az idei első forgatás alkalmából a méltán híres váci cukrászdába, a Mihályi Patesserie-be látogathattunk el, ahol Mihályi Lászlóval beszélgettünk a karrierjében megélt élményeiről és tapasztalatairól.

„Mi nem süteményeket árulunk, hanem élvezetet adunk.” – mondta a mestercukrász, aki már élete első jelmezbálján is cukrászpéknek öltözött és szenvedélye a minőségi ételek készítése iránt azóta is töretlen. Öröm volt látni, hogy valaki ennyire fontosnak tartja, hogy egy kis boldogságot csempésszen a vásárlói mindennapjaiba, mindezt a legkülönfélébb eszközökkel megvalósítva. A sütemények alapanyagai között ugyanis az egzotikus ázsiai és dél-amerikai fűszerektől kezdve, az elefántcsontparti kókuszon át egészen a boldogkőváraljai barackig minden megtalálható. Ezek nagyban hozzájárulnak a sütemények egyedi ízvilágához, amit az édességek különleges formája tesz még vonzóbbá.

Természetesen a minőségi, színvonalas kínálat létrehozása rengeteg kreativitást, precizitást és energiaráfordítást igényel. Mondhatni, ez a szakma üzenete. De mi a célja? Mihályi László szerint az, hogy valami olyat alkossunk, amelynek mások is örülni tudnak. Ez az a boldogságfaktor, amire az embernek élete minden egyes pillanatában szüksége van. A cukrászok számára ez jelenti a végtelen küldetést.

A videó végén vendégünk azokhoz a fiatalokhoz fordult, akik a vendéglátás sokszínű világában képzelik el a jövőjüket. Elmondása szerint a cukrász szakma egyik legnagyobb előnye, hogy rövid idő alatt is komoly sikerekre lehet szert tenni. Hozzátette, hogy bár nehézségek mindig lesznek, tudni kell, hogyan kerekedjünk felül rajtuk. A mestercukrász szerint a makulátlan felkészültség és a megszerzett szakmai ismeretek jelentik a siker kulcsát. Ha ezekre szert teszünk, minden hátrány könnyedén kiküszöbölhető lesz.

A CTC – Corvinus Tourism Club Magyarország első és legnagyobb  turizmussal foglalkozó diákszervezete, valamint a Youth Business Group ernyőszervezet alá tartozó Tourism Club Franchise-nak a tagja. Reméljük, hogy a kampányvideónkkal kellő motivációt és kitartást biztosítottunk a szakmabelieknek, valamint megmutathattuk követőinknek, hogy #miértéppenaturizmus.

Valami egészen rendkívüli történt szeptember 27-én este a Corvinus Egyetem egyik előadótermében – több, mint másfél éves kényszerszünet után a Corvinus Tourism Club megrendezhette az első személyes előadását.

A Turizmus Világnapja alkalmából szervezett esemény keretében Jenei Éva, az Essência Étterem társtulajdonosa látogatott el hozzánk. Férjével, Tiago Sabarigo-val 2015 májusában találkoztak, akkor még nem sejtették, milyen izgalmas, áldásokkal és kihívásokkal egyaránt fűszerezett évek állnak előttük. Több évnyi, nívós szállodai és Michelin-csillagos éttermi tapasztalat után, 2020 júniusában, a koronavírus járvány kellős közepén vitték véghez szerelemprojektjüket, és megnyitották az első hazai, portugál, illetve magyar ízvilágot, identitást bemutató éttermet Budapesten. Gyermekük május 17-én jött világra, ezért a házaspárnak ez az időszak még nagyobb jelentőséggel bírt.

Érdemes kitérni arra, hogy mit is jelent az étterem neve. A házaspár számára ez a vendéglátáshoz fűződő viszonyukat tükrözi, ami mind a hangulatban, mind az ételekben bemutatkozik. Elengedhetetlen számukra az, hogy aki betér hozzájuk, színvonalas éttermi élményben részesüljön. A kitűnő fine-dining fogások mellett rendkívül fontos a pozitív benyomás biztosítása, ehhez Éva járul nagyban hozzá. Az étterem belső terét is ennek szellemében rendezték be, így a falat családi fotók, személyes tárgyak tarkítják, ezzel olyan hatást keltve, mintha saját nappalijukban látnák az embert vendégül. 

Ez a hozzáállás a munkatársak kiválasztásában is nagy szerepet játszik – Éva elmondása szerint a felvétel során főleg a jelentkezők hivatáshoz való hozzáállását, szenvedélyét veszik figyelembe az erős szakmai tapasztalattal szemben. Számukra sarkalatos kérdés az, hogy mer-e dolgozni a náluk munkát vállaló személy. Ez nagyon lényeges számukra, ugyanis nap mint nap bizonyítani szeretnék, hogy megérdemelték a Michelin-csillagot. Az elért eredmény ráadásul még nagyobb felelősséget rótt mindannyiuk nyakába, hiszen több az elvárás, több a kritikus, emiatt nélkülözhetetlen számukra a tökéletességre való állandó törekvés.

Az Essência-ban kóstolható ételek legtöbb alapanyagát magyar kistermelőktől szerzik be, míg az elsőosztályú Distintus olívaolaj, vagy a sózott tőkehal Portugáliából származik, a menükhöz rendelt italválaszték azonban mindkét ország borvidékeinek legjobbjait vonultatja fel. A fenntarthatóságot nem csak a hazai termelők támogatásával kívánják biztosítani. Az étteremben ásványvíz helyett prémium minőségű szűrt vizet lehet fogyasztani, amit saját poharukban szolgálnak fel a vendégeknek, ezzel a lépéssel az üveghulladék-kibocsátásukat gyakorlatilag nullára redukálták.

Az itthoni gasztronómia helyzetére is kitért az Essência társtulajdonosa. A legégetőbb probléma véleménye szerint a mentalitásban keresendő, a fine-dining éttermekhez kapcsolódó sztereotípiákban. Missziójuk, hogy a szkepticizmus falait lerombolják, és befogadóbbá tegyék a vevőket ebben a műfajban. Az előadás során Éva felhívta a figyelmet az ágazat erősségére, fejlődésére, köztük a javuló összefogásra a szektorban tevékenykedők között – felismerték, hogy együtt, egy célért dolgoznak.

A koronavírus-járvány számtalan nehézséget hozott számukra, de intuitív döntések sorával, a körülményekhez való gyors alkalmazkodással sikerült mindezeket áthidalniuk. Előadásunk végszójaként Éva három fontos tanáccsal láttal el a megjelent fiatalságot: merjünk egyedül utazni, tapasztalatot szerezni és ne féljünk dolgozni, hiszen ebben rejlik a siker, valamint a fejlődés kulcsa.

A CTC Magyarország első és legnagyobb turizmussal foglalkozó diákszervezete, mely fontosnak tartja, hogy a jelenlegi járványhelyzetben kiálljon a válság egyik legjobban sújtott ágazata, a turizmus mellett, és hangot adjon az érintetteknek, ezáltal is segítve a szektor mihamarabbi újraéledését. Emellett a CTC a YBG tagszervezete is egyben, mely a legnagyobb egyetemi diákszervezeti tehetségközösség.

2021 egyik legnagyobb figyelemben részesülő eseménye kétségkívül a Labdarúgó-Európa-bajnokság volt. A tizenegy szervező ország között Magyarország is helyet kapott, az pedig külön izgalmassá tette a magyar szurkolók számára az idei EB-t, hogy a hazai válogatott pályára léphetett.

A Corvinus Tourism Club a Turizmus Világnapja alkalmából, szeptember 27-én előadás-sorozatot rendezett, másfél év után ismét személyes részvétellel. A meghívottak az UEFA Euro 2020 szervezőbizottságából Fűrész Ádám projektmenedzser, valamint Szabó Vilmos projektvezető voltak. A beszélgetés során többek között arra is kitértek, hogy milyen feladatokkal és nehézségekkel kellett szembenézniük az EB megszervezése alatt, ezen kívül pedig személyes kötődésükről és a mindennapi munkájukhoz kapcsolódó feladatokról meséltek a nézőknek.

Mindketten önkéntesként, illetve gyakornokként kezdték pályafutásukat a Magyar Labdarúgó Szövetségnél, ahol kezdetben a legkülönfélébb feladatokat kapták. Szabó Vilmos például “autó tankolóként” kezdte 2005-ben, de olyan változatos feladatokat is kapott, mint a labdaszedők befújása rovarriasztóval. Fűrész Ádám 2014-ben még csapatkísérőként dolgozott, nem sokkal később azonban bekerült Vilmos projektszervező csapatába.

A 2020-as Labdarúgó-Európa-bajnokság szervezésének előkészületeit már 2018-ban megkezdték. Kezdetben hárman feleltek mindenért, majd 51 főre bővült a csapat, a munka pedig számos kihívással járt. Meg kellett felelni az UEFA szigorú előírásainak, a csapatok és a partnerek igényeit is szem előtt tartva. Bonyolította a szervezést a járványhelyzet is, hiszen úgy kellett megoldani a testhőmérő kamerák felállítását és működtetését, hogy attól a beléptetés folyamata ne váljon hosszadalmassá, de a különböző országokból érkező játékosok beutaztatása szintén nehézségeket okozott. Nagy újítás volt az Euro 2020 telefonos applikáció, melyben az érdeklődők minden technikai információt megtaláltak a meccsektől kezdve a bejutási információkon át egészen a forgalmi változásokig.

A lebonyolítás során szintén akadtak izgalmas helyzetek, amelyeket azonnal orvosolni kellett. Ilyen volt például, amikor a helikopter, amiből azt közvetítették, ahogy a csapatok eljutnak a stadionig, az indulás pillanatában még nem rendelkezett légtérhasználati engedéllyel. Telefonhívások és e-mailek hosszú sora után végül közvetlenül az illetékes hatóság dandártábornokától sikerült engedélyt szerezni, így megkezdhették az adást.

Az, hogy tizenegy ország együtt szervezi a bajnokságot, közel sem szokványos. Az EB-nek, történelme során először, nem volt konkrét házigazdája. Az UEFA az Európa-bajnokságok történetének 60. évfordulójára találta ki ezt a szervezési koncepciót, azonban utólag annyira költségesnek és bonyolultnak ítélték meg az országok eltérő jogszabályai és kulturális különbségei miatt, hogy a közeljövőben nem várható hasonló szervezés.

Az üzenet, amit Vilmos és Ádám továbbadna a mai fiataloknak, valamint 21 éves önmaguknak az, hogy ragadjanak meg minden lehetőséget, és lehetőleg minél több területen próbálják ki magukat, hogy rájöjjenek, mivel is szeretnének foglalkozni. Mindketten szerencsésnek tartják magukat, mert a hobbijukból élnek, és vallják, hogy “jó munkával lehet példát mutatni”.

A CTC Magyarország első és legnagyobb turizmussal foglalkozó diákszervezete, mely fontosnak tartja, hogy a jelenlegi járványhelyzetben kiálljon a válság egyik legjobban sújtott ágazata, a turizmus mellett, és hangot adjon az érintetteknek, ezáltal is segítve a szektor mihamarabbi újraéledését. Emellett a CTC a YBG tagszervezete is egyben, mely a legnagyobb egyetemi diákszervezeti tehetségközösség.